Melanzane in stile Panlong
Ricetta delle melanzane in salsa Panlong (con foto e 9 passaggi). Lavate la melanzana e tagliatela a motivi decorativi. Per prima cosa, fate un taglio dritto a 90 °, poi giratela e fate un taglio diagonale a 45 °.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate la melanzana e tagliatela a fette decorative. Per il taglio, eseguite prima un taglio dritto a 90 °, poi capovolgetela ed eseguite un taglio diagonale a 45 °.
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Passaggio 2
Dopo aver affettato la melanzana, ricopritela con amido di mais. Questo renderà l'impasto più appiccicoso quando lo riempirete con la carne macinata.
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Passaggio 3
Mescolare la carne di maiale macinata con zenzero e aglio tritati, amido di mais, vino da cucina, salsa di soia leggera, sale, brodo di pollo e altri condimenti fino a ottenere un composto omogeneo.
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Passaggio 4
Dopo aver mescolato uniformemente la carne di maiale macinata, mettetela in una sac à poche. Se non avete una sac à poche, potete usare un sacchetto per alimenti.
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Passaggio 5
Riempi gli spazi vuoti nelle melanzane con la carne macinata, uno alla volta.
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Passaggio 6
Scaldare l'olio in una padella
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Passaggio 7
Friggete le melanzane nell'olio fino a quando non saranno dorate, poi mettetele da parte su un piatto.
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Passaggio 8
In una padella a parte, soffriggete lo zenzero e l'aglio tritati fino a quando non saranno profumati. Aggiungete l'acqua, lo zucchero, il sale, il vino da cucina, la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura. Se vi piace il piccante, potete aggiungere della pasta di fagioli fermentati. Infine, aggiungete le melanzane preparate e fate sobbollire per tre minuti.
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Passaggio 9
Infine, fate ridurre la salsa e impiattate.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.