Berenjena al estilo Panlong
Receta de berenjena con salsa Panlong (con fotos y 9 pasos). Lava la berenjena y córtala en patrones decorativos. Primero, haz un corte recto en un ángulo de 90 °, luego dale la vuelta y haz un corte diagonal en un ángulo de 45 °.
Preparación
- 01
Paso 1
Lava la berenjena y córtala en formas decorativas. Al cortarla, primero haz un corte recto a 90 °, luego dale la vuelta y haz un corte diagonal a 45 °.
- 02
Paso 2
Después de cortar la berenjena en rodajas, cúbrela con maicena. Esto hará que sea más pegajosa al rellenarla con carne picada.
- 03
Paso 3
Mezcle la carne de cerdo molida con jengibre y ajo picados, maicena, vino de cocina, salsa de soja clara, sal, caldo de pollo en polvo y otros condimentos hasta que estén bien combinados.
- 04
Paso 4
Después de mezclar bien la carne de cerdo molida, colóquela en una manga pastelera. Si no tiene una manga pastelera, puede usar una bolsa de plástico para alimentos.
- 05
Paso 5
Rellena los huecos de la berenjena con carne picada, uno a uno.
- 06
Paso 6
Calentar el aceite en una sartén.
- 07
Paso 7
Fríe la berenjena en aceite hasta que esté dorada y luego resérvala en un plato.
- 08
Paso 8
En una sartén aparte, sofría el jengibre y el ajo picados hasta que desprendan su aroma. Añada agua, azúcar, sal, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Si le gusta picante, puede añadir pasta de judías fermentadas. A continuación, incorpore la berenjena preparada y cocine a fuego lento durante tres minutos.
- 09
Paso 9
Finalmente, reduce la salsa y sirve.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.