Bakłażan w stylu Panlong
Przepis na bakłażana w sosie panlong (ze zdjęciami i 9 krokami). Umyj bakłażana i pokrój go w ozdobne wzory. Najpierw wykonaj proste cięcie pod kątem 90 °, a następnie odwróć go i wykonaj cięcie ukośne pod kątem 45 °.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Umyj bakłażana i pokrój go w ozdobne wzory. Podczas krojenia najpierw wykonaj proste cięcie pod kątem 90 °, a następnie odwróć bakłażana i wykonaj cięcie ukośne pod kątem 45 °.
- 02
Krok 2
Po pokrojeniu bakłażana obtocz go w mące kukurydzianej. Dzięki temu będzie bardziej lepki, gdy później nadziewasz go mielonym mięsem.
- 03
Krok 3
Mieszaj mieloną wieprzowinę z posiekanym imbirem i czosnkiem, skrobią kukurydzianą, winem do gotowania, jasnym sosem sojowym, solą, bulionem z kurczaka i innymi przyprawami, aż do dokładnego połączenia.
- 04
Krok 4
Po równomiernym wymieszaniu mielonej wieprzowiny, przełóż ją do rękawa cukierniczego. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz użyć woreczka spożywczego.
- 05
Krok 5
Wypełnij luki w bakłażanie kawałkami mielonego mięsa, jeden po drugim.
- 06
Krok 6
Rozgrzej olej na patelni
- 07
Krok 7
Bakłażana smaż na oleju, aż będzie złoty, a następnie odłóż na talerz.
- 08
Krok 8
Na osobnej patelni podsmaż posiekany imbir i czosnek, aż będą aromatyczne. Dodaj wodę, cukier, sól, wino do gotowania, sos ostrygowy, jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać pastę z fermentowanej fasoli. Następnie dodaj przygotowanego bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
- 09
Krok 9
Na koniec zredukuj sos i wyłóż na talerz.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.