มะเขือม่วงสไตล์ปันหลง
สูตรมะเขือม่วงผัดซอสแพนหลง (พร้อมรูปภาพและ 9 ขั้นตอน) ล้างมะเขือม่วงและหั่นเป็นลวดลายสวยงาม เริ่มจากหั่นตรงเป็นมุม 90 องศา จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วหั่นเฉียงเป็นมุม 45 องศา
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างมะเขือม่วงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลวดลายสวยงาม โดยเริ่มจากหั่นเป็นเส้นตรงทำมุม 90 องศาก่อน จากนั้นพลิกด้านแล้วหั่นเฉียงทำมุม 45 องศา
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากหั่นมะเขือม่วงแล้ว ให้คลุกด้วยแป้งข้าวโพด เพื่อให้มะเขือม่วงเหนียวขึ้นเมื่อนำไปยัดไส้ด้วยเนื้อสับในภายหลัง
- 03
ขั้นตอน 3
ผสมเนื้อหมูสับ ขิงและกระเทียมสับ แป้งข้าวโพด เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำซุปไก่ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ จนเข้ากันดี
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากผสมเนื้อหมูสับให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ลงในถุงบีบ หากไม่มีถุงบีบ สามารถใช้ถุงพลาสติกสำหรับอาหารแทนได้
- 05
ขั้นตอน 5
ค่อยๆ เติมเนื้อสับลงในช่องว่างของมะเขือม่วงทีละช่อง
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 07
ขั้นตอน 7
นำมะเขือม่วงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้บนจาน
- 08
ขั้นตอน 8
ในกระทะอีกใบ ผัดขิงและกระเทียมสับจนหอม เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ เหล้าปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่เต้าเจี้ยวหมักได้ จากนั้นใส่eggplantที่เตรียมไว้แล้วลงไป เคี่ยวประมาณสามนาที
- 09
ขั้นตอน 9
สุดท้าย เคี่ยวซอสให้ข้นแล้วจัดใส่จาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้