Beringela ao estilo Panlong
Receita de Berinjela ao Molho Panlong (com fotos e 9 passos). Lave a berinjela e corte-a em formatos decorativos. Primeiro, faça um corte reto em um ângulo de 90 °, depois vire-a e faça um corte diagonal em um ângulo de 45 °.
Preparo
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Etapa 1
Lave a berinjela e corte-a em formatos decorativos. Ao cortar, faça primeiro um corte reto em 90 °, depois vire-a e faça um corte diagonal em um ângulo de 45 °.
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Etapa 2
Após fatiar a berinjela, passe-a no amido de milho. Isso fará com que ela fique mais pegajosa quando for recheada com carne moída posteriormente.
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Etapa 3
Misture a carne de porco moída com gengibre e alho picados, amido de milho, vinho de cozinha, molho de soja claro, sal, caldo de galinha e outros temperos até obter uma mistura homogênea.
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Etapa 4
Após misturar a carne de porco moída uniformemente, coloque-a em um saco de confeitar. Se você não tiver um saco de confeitar, pode usar um saco plástico para alimentos.
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Etapa 5
Preencha os espaços vazios da berinjela com carne moída, um a um.
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Etapa 6
Aqueça o óleo em uma panela.
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Etapa 7
Frite as berinjelas em óleo até ficarem douradas e reserve em um prato.
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Etapa 8
Em uma panela separada, refogue o gengibre e o alho picados até ficarem aromáticos. Adicione água, açúcar, sal, vinho de cozinha, molho de ostra, molho de soja claro e molho de soja escuro. Se preferir mais picante, pode adicionar pasta de feijão fermentado. Em seguida, adicione a berinjela preparada e cozinhe em fogo baixo por três minutos.
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Etapa 9
Por fim, reduza o molho e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.