Острая курица по-сычуаньски
Рецепт острой курицы по-сычуаньски (с фотографиями и инструкцией, всего 12 шагов). Фотография готового блюда.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Изображение готового изделия
- 02
Шаг 2
Промойте куриные ножки, положите их в кастрюлю с холодной водой, добавьте перец горошком, ломтики имбиря, дольки зеленого лука, лавровый лист и кулинарное вино и варите от восьми до десяти минут.
- 03
Шаг 3
После приготовления выключите огонь и дайте покипеть на медленном огне около 15 минут. Проверить готовность курицы можно, воткнув палочки для еды в самую мясистую часть куриного бедра; если крови не вытекает, значит, она готова.
- 04
Шаг 4
Выньте их и замочите в приготовленной ледяной воде до полного охлаждения.
- 05
Шаг 5
Подготовьте мелко нарезанный зеленый лук, имбирь, чеснок и кинзу.
- 06
Шаг 6
В миску выложите измельченный имбирь и чеснок, порошок сычуаньского перца, обжаренные семена кунжута и порошок чили.
- 07
Шаг 7
Полейте его горячим маслом.
- 08
Шаг 8
Добавьте светлый соевый соус, уксус, сахар, соль и перец.
- 09
Шаг 9
Добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.
- 10
Шаг 10
Нарежьте куриные голени на кусочки, выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом.
- 11
Шаг 11
Посыпьте измельченным арахисом и оставьте на несколько минут, чтобы он впитал ароматы.
- 12
Шаг 12
Ароматное и аппетитное острое куриное мясо по-сычуаньски готово.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.