Scharfes Hähnchen nach Sichuan-Art

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bild des fertigen Produkts

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die Hähnchenschenkel, geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Pfefferkörner, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelstücke, Lorbeerblätter und Kochwein hinzu und kochen Sie alles acht bis zehn Minuten lang.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Kochen den Herd ausschalten und das Hähnchen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Um zu prüfen, ob das Hähnchen gar ist, stechen Sie mit Essstäbchen in den fleischigsten Teil des Hähnchenschenkels; tritt kein Blut aus, ist es fertig.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in das vorbereitete Eiswasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander vor.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackten Ingwer und Knoblauch, Sichuanpfefferpulver, geröstete Sesamsamen und Chilipulver in eine Schüssel geben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gieße heißes Öl darüber.

   

8. 08

   Schritt 8

   Helle Sojasauce, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Hähnchenkeulen in Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten und die vorbereitete Soße darüber gießen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen und einige Minuten marinieren lassen, damit es den Geschmack aufnimmt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das duftende und verlockende scharfe Hähnchen nach Sichuan-Art ist fertig.