Pollo piccante in stile Sichuan

Preparazione

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   Passaggio 1

   Immagine del prodotto finito

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate le cosce di pollo, mettetele in una pentola di acqua fredda, aggiungete i grani di pepe, le fettine di zenzero, gli spicchi di cipollotto, le foglie di alloro e il vino da cucina, e cuocete per otto-dieci minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo la cottura, spegnete il fuoco e lasciate sobbollire per circa 15 minuti. Potete verificare la cottura del pollo inserendo delle bacchette nella parte più carnosa della coscia: se non esce sangue, è cotto.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Toglieteli dall'acqua e immergeteli nell'acqua ghiacciata preparata fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare tritando cipollotti, zenzero, aglio e coriandolo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mettete in una ciotola lo zenzero e l'aglio tritati, il pepe di Sichuan in polvere, i semi di sesamo tostati e il peperoncino in polvere.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versateci sopra dell'olio bollente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete salsa di soia leggera, aceto, zucchero, sale e pepe.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i cipollotti tritati e mescolate bene.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Tagliate le cosce di pollo a pezzi, disponetele su un piatto e versateci sopra la salsa preparata.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Cospargete con arachidi tritate e lasciate marinare per qualche minuto in modo che assorba il sapore.

    

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    Passaggio 12

    Il profumato e invitante pollo piccante in stile Sichuan è pronto.