매콤한 사천식 닭고기

조리 방법

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   단계 1

   완성품 이미지

   

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   단계 2

   닭다리를 씻어서 찬물에 넣고, 통후추, 생강 조각, 파, 월계수 잎, 요리용 술을 넣고 8~10분간 익힙니다.

   

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   단계 3

   조리가 끝나면 불을 끄고 약 15분간 약불에서 끓입니다. 닭다리살 중 가장 살이 많은 부분에 젓가락을 꽂아보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.

   

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   단계 4

   그것들을 꺼내서 완전히 식을 때까지 미리 준비해둔 얼음물에 담그세요.

   

5. 05

   단계 5

   다진 파, 생강, 마늘, 고수를 준비하세요.

   

6. 06

   단계 6

   다진 생강과 마늘, 사천 후추 가루, 볶은 참깨, 고춧가루를 그릇에 담으세요.

   

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   단계 7

   뜨거운 기름을 부어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   간장, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   다진 파를 넣고 잘 섞어주세요.

   

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    단계 10

    닭다리를 적당한 크기로 잘라 접시에 담고 준비된 소스를 그 위에 부어주세요.

    

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    단계 11

    으깬 땅콩을 뿌리고 몇 분간 재워 양념이 배도록 하세요.

    

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    단계 12

    향긋하고 먹음직스러운 쓰촨식 매운 닭고기가 완성되었습니다.