Poulet épicé à la sichuanaise

Préparation

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   Étape 1

   Image du produit fini

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les cuisses de poulet, mettez-les dans une casserole d'eau froide, ajoutez les grains de poivre, les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert, les feuilles de laurier et le vin de cuisine, et laissez cuire pendant huit à dix minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Après la cuisson, éteignez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la partie la plus charnue de la cuisse avec des baguettes chinoises ; si aucune trace de sang ne s'écoule, il est cuit.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez-les et plongez-les dans l'eau glacée préparée jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparer des oignons verts hachés, du gingembre, de l'ail et de la coriandre.

   

6. 06

   Étape 6

   Placez dans un bol le gingembre et l'ail hachés, la poudre de poivre du Sichuan, les graines de sésame grillées et la poudre de chili.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez de l'huile chaude dessus.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter de la sauce soja claire, du vinaigre, du sucre, du sel et du poivre.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter les oignons verts hachés et bien mélanger.

   

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    Étape 10

    Coupez les pilons de poulet en morceaux, disposez-les sur une assiette et versez la sauce préparée dessus.

    

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    Étape 11

    Saupoudrez de cacahuètes concassées et laissez mariner quelques minutes pour que le tout s'imprègne des saveurs.

    

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    Étape 12

    Le poulet épicé à la sichuanaise, parfumé et appétissant, est prêt.