Frango picante ao estilo Sichuan

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Imagem do produto final

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave as coxas de frango, coloque-as em uma panela com água fria, adicione pimenta-do-reino em grãos, fatias de gengibre, cebolinhas em talos, folhas de louro e vinho de cozinha, e cozinhe por oito a dez minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Após o cozimento, desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Você pode testar o frango inserindo palitos na parte mais carnuda da coxa; se não sair sangue, está pronto.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire-os e mergulhe-os na água gelada preparada até que estejam completamente frios.

   

5. 05

   Etapa 5

   Prepare cebolinha, gengibre, alho e coentro picados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque o gengibre e o alho picados, a pimenta-de-Sichuan em pó, as sementes de gergelim torradas e a pimenta em pó em uma tigela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Despeje óleo quente sobre ele.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione molho de soja claro, vinagre, açúcar, sal e pimenta.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione a cebolinha picada e misture bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Corte as coxas de frango em pedaços, disponha-os num prato e regue com o molho preparado.

    

11. 11

    Etapa 11

    Polvilhe com amendoim triturado e deixe marinar por alguns minutos para absorver o sabor.

    

12. 12

    Etapa 12

    O frango picante ao estilo Sichuan, aromático e tentador, está pronto.