Миниатюрные разноцветные паровые булочки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите и вымойте фиолетовый сладкий картофель, нарежьте его ломтиками и приготовьте на пару до готовности.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите тыкву от кожуры и семян, вымойте ее, нарежьте на кусочки и приготовьте на пару до готовности.

   

3. 03

   Шаг 3

   Разомните тыкву ложкой, дайте ей остыть до комнатной температуры, затем добавьте дрожжевой порошок и хорошо перемешайте.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте муку, замесите тесто, вымесите до гладкости, накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте до увеличения объема вдвое.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разомните фиолетовый сладкий картофель в пюре, добавьте немного воды, дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте дрожжевой порошок и хорошо перемешайте. Я добавила воду, потому что хотела получить более темный цвет; вы можете не добавлять ее, если предпочитаете более темный цвет.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте муку и замесите тесто. Месите до гладкости, накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте до увеличения объема вдвое.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте немного теплой воды к дрожжевому порошку и размешайте до полного растворения.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте муку, замесите тесто, месите до гладкости, накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте до увеличения объема вдвое.

   

9. 09

   Шаг 9

   Так выглядит тесто после ферментации; его внутренняя структура напоминает соты.

   

10. 10

    Шаг 10

    Вымесите каждое из трех ферментированных теста до гладкости и удалите из него воздух.

    

11. 11

    Шаг 11

    Раскатайте белое тесто в круг толщиной примерно 1 см.

    

12. 12

    Шаг 12

    Раскатайте фиолетовое тесто в круг и положите его поверх белого теста.

    

13. 13

    Шаг 13

    Раскатайте желтое тесто в круг и положите его поверх фиолетового теста.

    

14. 14

    Шаг 14

    Раскатайте тесто еще раз скалкой, чтобы оно склеилось, до толщины примерно 1 см.

    

15. 15

    Шаг 15

    Нарезать полосками шириной около одного сантиметра.

    

16. 16

    Шаг 16

    Нарежьте на небольшие квадраты, накройте влажной тканью и оставьте 20 минут.

    

17. 17

    Шаг 17

    Вскипятите воду в пароварке, поместите внутрь небольшие булочки, приготовленные на пару, готовьте на пару 6 минут, затем выключите огонь и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

    

18. 18

    Шаг 18

    Красивые и вкусные миниатюрные разноцветные булочки, приготовленные на пару, готовы!