Mini panini colorati al vapore

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate le patate dolci viola, tagliatele a fette e cuocetele al vapore finché non saranno cotte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate la zucca, eliminate i semi, lavatela, tagliatela a pezzi e cuocetela al vapore finché non sarà cotta.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Schiaccia la zucca con un cucchiaio, lasciala raffreddare fino a renderla tiepida, poi aggiungi il lievito in polvere e mescola bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete la farina per formare un impasto, impastate fino a renderlo liscio, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Schiacciate la patata dolce viola fino a ottenere una purea, aggiungete un po' d'acqua, lasciate raffreddare fino a quando non sarà tiepida, poi aggiungete il lievito in polvere e mescolate bene. Ho aggiunto l'acqua perché volevo un colore più scuro; potete ometterla se preferite un colore più intenso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Impastate fino a renderlo liscio, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere un po' di acqua tiepida al lievito in polvere e mescolare fino a completo scioglimento.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere la farina, impastare fino a ottenere un impasto liscio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ecco come si presenta l'impasto dopo la fermentazione; la sua struttura interna ha un aspetto simile a un nido d'ape.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Impastare ciascuno dei tre impasti lievitati fino a ottenere un composto liscio ed eliminare l'aria.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Stendete la pasta bianca a formare un cerchio di circa 1 cm di spessore.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Stendete l'impasto viola a formare un cerchio e posizionatelo sopra l'impasto bianco.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Stendete l'impasto giallo a formare un cerchio e posizionatelo sopra l'impasto viola.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Stendete nuovamente l'impasto con un mattarello per farlo aderire bene, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Tagliare a strisce di circa un centimetro di larghezza.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Tagliate a quadratini, coprite con un panno umido e lasciate riposare 20 minuti.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Portate a ebollizione l'acqua in una vaporiera, adagiatevi i piccoli panini cotti al vapore, cuoceteli per 6 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciateli riposare 5 minuti prima di servirli.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Un delizioso e splendido mini panino al vapore colorato è pronto!