Mini kolorowe bułeczki na parze

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Obierz i umyj fioletowe słodkie ziemniaki, pokrój je w plasterki i ugotuj na parze, aż będą miękkie.

   

2. 02

   Krok 2

   Obierz dynię, usuń pestki, umyj ją, pokrój na kawałki i ugotuj na parze, aż będzie miękka.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgnieć dynię łyżką, odstaw do wystygnięcia, następnie dodaj proszek drożdżowy i dokładnie wymieszaj.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj mąkę i wyrób ciasto, zagniataj, aż będzie gładkie, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgnieć fioletowe bataty na puree, dodaj trochę wody, odstaw do ostygnięcia do letniej temperatury, a następnie dodaj drożdże w proszku i dobrze wymieszaj. Dodałam wodę, ponieważ chciałam uzyskać ciemniejszy kolor; możesz ją pominąć, jeśli wolisz ciemniejszy kolor.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj mąkę i zagnieć ciasto. Wyrabiaj, aż będzie gładkie, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj odrobinę ciepłej wody do proszku drożdżowego i mieszaj, aż się rozpuści.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj mąkę, zagnieć ciasto, wyrabiaj, aż będzie gładkie, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

   

9. 09

   Krok 9

   Tak wygląda ciasto po fermentacji. Jego wewnętrzna struktura przypomina plaster miodu.

   

10. 10

    Krok 10

    Zagniataj każde z trzech wyrośniętych ciast, aż będzie gładkie i pozbądź się z niego powietrza.

    

11. 11

    Krok 11

    Rozwałkuj białe ciasto na okrąg o grubości około 1 cm.

    

12. 12

    Krok 12

    Rozwałkuj fioletowe ciasto w okrąg i połóż je na wierzchu białego ciasta.

    

13. 13

    Krok 13

    Rozwałkuj żółte ciasto w okrąg i połóż je na wierzchu fioletowego ciasta.

    

14. 14

    Krok 14

    Rozwałkuj ciasto jeszcze raz wałkiem, tak aby się skleiło, na grubość około 1 cm.

    

15. 15

    Krok 15

    Pokrój na paski o szerokości około jednego centymetra.

    

16. 16

    Krok 16

    Pokrój na małe kwadraty, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw 20 minut.

    

17. 17

    Krok 17

    Zagotuj wodę w parowarze, włóż do środka małe bułeczki, gotuj na parze przez 6 minut, następnie wyłącz ogień i odstaw 5 minut przed podaniem.

    

18. 18

    Krok 18

    Piękna i pyszna, mała, kolorowa bułeczka na parze jest gotowa!