Kleine bunte Dampfbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die violetten Süßkartoffeln schälen und waschen, in Scheiben schneiden und dämpfen, bis sie gar sind.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Kürbis schälen und entkernen, waschen, in Stücke schneiden und dämpfen, bis er gar ist.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Kürbis mit einem Löffel zerdrücken, auf Handwärme abkühlen lassen, dann das Hefepulver hinzufügen und gut vermischen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Mehl hinzufügen, um einen Teig zu formen, glatt kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die violette Süßkartoffel zu einem Püree zerdrücken, etwas Wasser hinzufügen, auf Handwärme abkühlen lassen, dann Hefepulver einrühren und gut vermengen. Ich habe Wasser hinzugefügt, weil ich eine dunklere Farbe wollte; Sie können es weglassen, wenn Sie eine dunklere Farbe bevorzugen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. So lange kneten, bis der Teig glatt ist, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gib etwas warmes Wasser zum Hefepulver und rühre, bis es sich aufgelöst hat.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mehl hinzufügen, zu einem Teig verkneten, glatt kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   

9. 09

   Schritt 9

   So sieht der Teig nach der Gärung aus; seine innere Struktur hat ein wabenartiges Aussehen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Kneten Sie jeden der drei fermentierten Teige, bis er glatt ist, und entfernen Sie die Luft.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den weißen Teig zu einem Kreis von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Den violetten Teig zu einem Kreis ausrollen und auf den weißen Teig legen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den gelben Teig zu einem Kreis ausrollen und auf den violetten Teig legen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Rollen Sie den Teig anschließend mit einem Nudelholz erneut aus, damit er gut zusammenhält, und zwar etwa 1 cm dick.

    

15. 15

    Schritt 15

    In etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden.

    

16. 16

    Schritt 16

    In kleine Quadrate schneiden, mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen, die kleinen Dampfbrötchen hineinlegen, 6 Minuten dämpfen, dann die Hitze abstellen und sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Ein wunderschönes und köstliches, buntes Mini-Dampfbrötchen ist fertig!