Kleine kleurrijke gestoomde broodjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was de paarse zoete aardappelen, snijd ze in plakjes en stoom ze gaar.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de pompoen, verwijder de zaden, was hem, snijd hem in stukken en stoom hem gaar.

   

3. 03

   Stap 3

   Prak de pompoen fijn met een lepel, laat hem afkoelen tot lauwwarm en voeg dan het gistpoeder toe en meng goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg bloem toe om een ​​deeg te vormen, kneed tot het glad is, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld.

   

5. 05

   Stap 5

   Pureer de paarse zoete aardappel, voeg een beetje water toe, laat het afkoelen tot lauwwarm en voeg dan het gistpoeder toe en roer goed. Ik heb water toegevoegd omdat ik een donkerdere kleur wilde; je kunt het weglaten als je een donkerdere kleur verkiest.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg bloem toe en kneed tot een deeg. Kneed tot het glad is, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een beetje warm water toe aan het gistpoeder en roer tot het is opgelost.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg bloem toe, kneed tot een deeg, kneed tot het glad is, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld.

   

9. 09

   Stap 9

   Zo ziet het deeg eruit na de fermentatie; de ​​interne structuur heeft een honingraatachtig uiterlijk.

   

10. 10

    Stap 10

    Kneed elk van de drie gefermenteerde deegsoorten tot een glad geheel en verwijder de lucht.

    

11. 11

    Stap 11

    Rol het witte deeg uit tot een cirkel van ongeveer 1 cm dik.

    

12. 12

    Stap 12

    Rol het paarse deeg uit tot een cirkel en leg deze op het witte deeg.

    

13. 13

    Stap 13

    Rol het gele deeg uit tot een cirkel en leg deze bovenop het paarse deeg.

    

14. 14

    Stap 14

    Rol het deeg opnieuw uit met een deegroller tot een samenhangende laag van ongeveer 1 cm dik.

    

15. 15

    Stap 15

    Snijd in repen van ongeveer één centimeter breed.

    

16. 16

    Stap 16

    Snijd in kleine vierkantjes, dek af met een vochtige doek en laat 20 minuten rusten.

    

17. 17

    Stap 17

    Breng water aan de kook in een stoompan, plaats de kleine gestoomde broodjes erin, stoom ze 6 minuten, zet dan het vuur uit en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

    

18. 18

    Stap 18

    Een prachtig en heerlijk mini-stoombroodje in kleurrijke tinten is klaar!