迷你彩色馒头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   紫薯去皮洗净切片，放入蒸锅蒸熟

   

2. 02

   步骤 2

   南瓜去皮去瓤洗净切块，放入蒸锅蒸熟

   

3. 03

   步骤 3

   南瓜用勺子按压成泥，晾至温热放入酵母粉拌匀

   

4. 04

   步骤 4

   加入面粉活成面团，揉光滑盖湿布，放温暖处发酵两倍大

   

5. 05

   步骤 5

   紫薯按压成泥，加少许清水，晾至温热放入酵母粉搅拌均匀，我是觉得颜色深才加水，喜欢深色可不加

   

6. 06

   步骤 6

   加入面粉活成面团，揉光滑，盖湿布放温暖处发酵两倍大

   

7. 07

   步骤 7

   少许温水加酵母粉，搅融化

   

8. 08

   步骤 8

   加入面粉，活成面团，揉光滑，盖湿布放温暖处发酵两倍大

   

9. 09

   步骤 9

   这是面团发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状

   

10. 10

    步骤 10

    将三个发酵好的面团分别揉光滑，排气

    

11. 11

    步骤 11

    将白色面团擀成圆形，厚约1厘米

    

12. 12

    步骤 12

    紫色面团擀成圆形，盖在白色面团上面

    

13. 13

    步骤 13

    将黄色面团擀成圆形，盖在紫色上面

    

14. 14

    步骤 14

    用擀面杖在擀一下，使面团贴在一起，厚度约1厘米

    

15. 15

    步骤 15

    用刀切成宽约一厘米的长条

    

16. 16

    步骤 16

    在切成小正方形，盖湿布醒发20分钟

    

17. 17

    步骤 17

    蒸锅加水烧开，放入小馒头，蒸6分钟，关火虚蒸5分钟即可

    

18. 18

    步骤 18

    一道好看好吃的迷你彩色馒头就做好了！