Лапша, обжаренная в томатном масле, ножницами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите 1 помидор от кожуры и измельчите его в сок с помощью кухонного комбайна.

   

2. 02

   Шаг 2

   Смешайте пшеничную муку с солью, затем разбейте яйцо.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте свежевыжатый томатный сок (общее количество томатного сока и яичной жидкости составляет 135 грамм, что составляет 45 % от муки).

   

4. 04

   Шаг 4

   Помешивайте палочками до образования крупных хлопьев.

   

5. 05

   Шаг 5

   Скатайте тесто в шар (тесто относительно сухое и не будет очень гладким), затем накройте пищевой пленкой.

   

6. 06

   Шаг 6

   Дайте тесту отдохнуть около 15 минут, затем вымесите его руками. На этом этапе тесто должно стать более гладким.

   

7. 07

   Шаг 7

   Дайте тесту отдохнуть еще 15 минут, посыпьте сухой мукой, раскатайте тесто еще немного и приготовьтесь нарезать лапшу.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нарежьте на полоски одинакового размера и отложите в сторону. Если не собираетесь готовить сразу, посыпьте горстью сухого порошка, чтобы предотвратить прилипание.

   

9. 09

   Шаг 9

   Очистите и нарежьте один помидор.

   

10. 10

    Шаг 10

    Поместите его в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды.

    

11. 11

    Шаг 11

    Доведите воду до кипения на сильном огне, затем добавьте ваши любимые зеленые овощи, варите до готовности и выньте их из воды.

    

12. 12

    Шаг 12

    Поместите нарезанные кусочки теста внутрь.

    

13. 13

    Шаг 13

    Готовьте до готовности (обычно около 3 4 , пока все кусочки теста не всплывут на поверхность и в центре не останется белой сердцевины; время зависит от размера кусочков теста).

    

14. 14

    Шаг 14

    Выключите огонь и выньте рыбу.

    

15. 15

    Шаг 15

    Добавьте измельченный чеснок, сушеный перец чили, зеленый лук и белые семена кунжута.

    

16. 16

    Шаг 16

    Нагрейте масло в небольшой кастрюле до очень высокой температуры, затем вылейте его на приправы.

    

17. 17

    Шаг 17

    Добавьте светлый соевый соус, бальзамический уксус и соль или другие приправы по вашему выбору и хорошо перемешайте.