Tagliatelle tagliate a forbice condite con olio e pomodoro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate 1 pomodoro e frullatelo fino a ottenere il succo utilizzando un robot da cucina.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mescola la farina 00 con il sale, poi rompi un uovo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungere il succo di pomodoro appena spremuto (la quantità totale di succo di pomodoro e liquido d'uovo è 135 grammi, pari al 45 % della farina).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolare con le bacchette fino a formare dei grumi grossolani.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Impastare fino a formare una palla (l'impasto è relativamente asciutto e non si lavorerà in modo molto liscio), quindi coprire con pellicola trasparente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti, poi impastatelo a mano. A questo punto, l'impasto dovrebbe risultare più liscio.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Lascia riposare per altri 15 minuti, spolvera con farina secca, stendi l'impasto un po' più a lungo e preparati a tagliare le tagliatelle.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tagliate a strisce di dimensioni uniformi e mettete da parte. Se non le cucinate subito, cospargetele con una manciata di polvere per evitare che si attacchino.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Sbucciate e tagliate a fette un pomodoro.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Mettetelo in una pentola capiente e aggiungete acqua a sufficienza.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo, poi aggiungete le vostre verdure verdi preferite, cuocetele finché non saranno pronte e scolatele.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Metti all'interno i pezzi di pasta tagliati.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Cuocere fino a cottura ultimata (di solito circa 3 4 , finché tutti i pezzi di impasto non vengono a galla e non c'è più un nucleo bianco al centro; il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi di impasto).

    

14. 14

    Passaggio 14

    Spegnete il fuoco e togliete il pesce.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungete l'aglio tritato, i peperoncini secchi, i cipollotti e i semi di sesamo bianco.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Scaldate l'olio in un pentolino finché non è molto caldo, poi versatelo sulle spezie.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Aggiungete salsa di soia leggera, aceto balsamico e sale, o altri condimenti a piacere, e mescolate bene.