Fideos de tomate con salsa de aceite
Cómo hacer fideos cortados con tijeras, aceite caliente y tomates, con 17 pasos en total. Pele 1 tomate y tritúrelo hasta obtener un jugo con una procesadora de alimentos.
Preparación
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Paso 1
Pela 1 tomate y tritúralo hasta obtener un zumo con una batidora.
- 02
Paso 2
Mezcla la harina de trigo con la sal y luego añade un huevo.
- 03
Paso 3
Añade el zumo de tomate recién exprimido (la cantidad total de zumo de tomate y huevo líquido es de 135 gramos, lo que representa 45 % de la harina).
- 04
Paso 4
Remueva con palillos hasta que se formen grumos gruesos.
- 05
Paso 5
Amasar hasta formar una bola (la masa es relativamente seca y no se amasará con mucha suavidad), y luego cubrir con film transparente.
- 06
Paso 6
Déjala reposar unos 15 minutos y luego amásala a mano. En este punto, la masa debería estar más suave.
- 07
Paso 7
Déjela reposar otros 15 minutos, espolvoree con harina seca, estire la masa un poco más y prepárese para cortar los fideos.
- 08
Paso 8
Corta en tiras del mismo tamaño y reserva. Si no vas a cocinar de inmediato, espolvorea con un puñado de polvo seco para evitar que se pegue.
- 09
Paso 9
Pela y corta un tomate en rodajas.
- 10
Paso 10
Colócalo en una olla grande y añade suficiente agua.
- 11
Paso 11
Hierve el agua a fuego alto, luego agrega tus verduras verdes favoritas, cocínalas hasta que estén listas y retíralas del agua.
- 12
Paso 12
Coloca los trozos de masa cortados en el interior.
- 13
Paso 13
Cocine hasta que esté listo (normalmente unos 3 4 , hasta que todos los trozos de masa floten en la superficie y no quede un centro blanco; el tiempo depende del tamaño de los trozos de masa).
- 14
Paso 14
Apague el fuego y retire el pescado.
- 15
Paso 15
Añade ajo picado, chiles secos, cebolletas y semillas de sésamo blanco.
- 16
Paso 16
Calienta el aceite en una olla pequeña hasta que esté muy caliente y luego viértelo sobre los condimentos.
- 17
Paso 17
Añade salsa de soja clara, vinagre balsámico y sal, u otros condimentos de tu elección, y mezcla bien.
Nutrición
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