Met olie besprenkelde tomatenschaarnoedels
Zo maak je schaarvormige noedels met hete olie en tomaten, in totaal 17 stappen. Pel 1 tomaat en pureer deze tot sap met een keukenmachine.
Bereiding
- 01
Stap 1
Pel 1 tomaat en pureer deze tot sap met behulp van een keukenmachine.
- 02
Stap 2
Meng de bloem met het zout en voeg er vervolgens een ei aan toe.
- 03
Stap 3
Voeg het vers geperste tomatensap toe (de totale hoeveelheid tomatensap en eivloeistof is 135 gram, wat overeenkomt met 45 % van de bloem).
- 04
Stap 4
Roer met eetstokjes tot er grove vlokken ontstaan.
- 05
Stap 5
Kneed het deeg tot een bal (het deeg is relatief droog en zal niet erg glad gekneed worden) en dek het vervolgens af met plasticfolie.
- 06
Stap 6
Laat het ongeveer 15 minuten rusten en kneed het daarna met de hand. Het deeg zou nu gladder moeten zijn.
- 07
Stap 7
Laat het nog 15 minuten rusten, bestrooi het met bloem, rol het deeg nog iets langer uit en maak je klaar om de noedels te snijden.
- 08
Stap 8
Snijd in gelijkmatige repen en zet apart. Bestrooi met een handvol droog bakpoeder als je ze niet meteen gaat bereiden om aanbakken te voorkomen.
- 09
Stap 9
Pel en snijd een tomaat in plakjes.
- 10
Stap 10
Plaats het in een grote pan en voeg voldoende water toe.
- 11
Stap 11
Breng het water op hoog vuur aan de kook, voeg dan je favoriete groene groenten toe, kook ze gaar en haal ze uit het water.
- 12
Stap 12
Plaats de uitgesneden deegstukjes erin.
- 13
Stap 13
Bak tot ze gaar zijn (meestal zo'n 3 4 , tot alle deegstukjes naar de oppervlakte drijven en er geen witte kern meer in het midden zit; de baktijd is afhankelijk van de grootte van de deegstukjes).
- 14
Stap 14
Zet het vuur uit en haal de vis van het vuur.
- 15
Stap 15
Voeg gehakte knoflook, gedroogde chilipepers, lente-uitjes en witte sesamzaadjes toe.
- 16
Stap 16
Verhit de olie in een kleine pan tot deze zeer heet is en giet deze vervolgens over de kruiden.
- 17
Stap 17
Voeg lichte sojasaus, balsamicoazijn en zout toe, of andere kruiden naar keuze, en meng goed.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.