Makaron nożycowy z pomidorami polany olejem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Obierz 1 pomidora i zmiksuj go na sok za pomocą robota kuchennego.

   

2. 02

   Krok 2

   Wymieszaj mąkę pszenną z solą, a następnie wbij jajko.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj świeżo wyciśnięty sok pomidorowy (łączna ilość soku pomidorowego i płynu jajecznego wynosi 135 gramów, co stanowi 45 % mąki).

   

4. 04

   Krok 4

   Mieszaj pałeczkami, aż powstaną grube kłaczki.

   

5. 05

   Krok 5

   Ugnieć kulę (ciasto jest stosunkowo suche i nie wyrobi się go na gładko), a następnie przykryj folią spożywczą.

   

6. 06

   Krok 6

   Odstaw na około 15 minut, a następnie zagnieć ręcznie. Ciasto powinno być w tym momencie gładsze.

   

7. 07

   Krok 7

   Pozostaw ciasto na kolejne 15 minut, posyp mąką, rozwałkuj je nieco dłużej i przygotuj się do krojenia makaronu.

   

8. 08

   Krok 8

   Pokrój na paski o równej wielkości i odstaw. Jeśli nie ugotujesz od razu, posyp garścią suchego proszku, aby zapobiec przywieraniu.

   

9. 09

   Krok 9

   Obierz i pokrój jednego pomidora.

   

10. 10

    Krok 10

    Umieść ją w dużym garnku i dodaj wystarczającą ilość wody.

    

11. 11

    Krok 11

    Zagotuj wodę na dużym ogniu, dodaj ulubione zielone warzywa, gotuj, aż będą miękkie, a następnie wyjmij je z wody.

    

12. 12

    Krok 12

    Włóż do środka pokrojone kawałki ciasta.

    

13. 13

    Krok 13

    Smażyć, aż ciasto będzie gotowe (zwykle około 3 4 , aż wszystkie kawałki ciasta wypłyną na powierzchnię i nie będzie białego środka; czas zależy od wielkości kawałków ciasta).

    

14. 14

    Krok 14

    Wyłącz ogień i wyjmij rybę.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodaj posiekany czosnek, suszone papryczki chili, szczypiorek i biały sezam.

    

16. 16

    Krok 16

    Rozgrzej olej w małym garnku, aż będzie bardzo gorący, następnie wlej go do przypraw.

    

17. 17

    Krok 17

    Dodaj jasny sos sojowy, ocet balsamiczny, sól lub inne przyprawy według własnego uznania i dobrze wymieszaj.