Тушеные свиные уши
Рецепт тушеных свиных ушей (с фотографиями), 5 шагов. Сначала подготовьте ингредиенты: заверните галангал и смесь из 13 специй в марлю (я использовала вырезанный фильтровальный мешочек). Если галангала нет, его можно не добавлять.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Сначала подготовьте ингредиенты. Заверните галангал и смесь из тринадцати специй в марлю (я использовала вырезанный фильтровальный мешочек). Если у вас нет галангала, можете его не добавлять.
- 02
Шаг 2
Перевяжите его веревкой.
- 03
Шаг 3
После очистки свиных ушей разрежьте их пополам, бланшируйте в горячей воде, а затем снова промойте.
- 04
Шаг 4
Положите свиные уши, чеснок, перец чили (я лично люблю острое, поэтому перец чили добавлять необязательно), приправы и 6 миски соевого соуса в глиняный горшок. Затем добавьте воду, пока уровень воды не достигнет примерно 8 высоты свиных ушей.
- 05
Шаг 5
Доведите до кипения на сильном огне, затем варите 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и варите еще около 40 минут (время, необходимое для приготовления двух порций «Короля Славы»). Перемешайте свиные уши в середине приготовления. Когда бульон выпарится примерно до 7 объема порции, и свиные уши легко проткнут палочками, снимите с огня, нарежьте и выложите на тарелку. Вот как выглядит готовое блюдо.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.