หูหมูตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ห่อข่าและผงเครื่องเทศสิบสามชนิดด้วยผ้าก๊อซ (ฉันใช้ถุงกรองที่ตัดเป็นรู) หากไม่มีข่าก็สามารถละเว้นได้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   มัดด้วยเชือก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากทำความสะอาดหูหมูแล้ว ให้ผ่าครึ่ง ลวกในน้ำร้อน แล้วล้างออกอีกครั้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่หูหมู กระเทียม พริก (ส่วนตัวชอบเผ็ดเลยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เครื่องปรุงรส และซีอิ๊ว 6 ถ้วย ลงในหม้อดิน จากนั้นเติมน้ำจนระดับน้ำสูงประมาณ 8 ของหูหมู

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยว 5 นาที ลดไฟลงต่ำสุด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที (เวลาเดียวกับที่ใช้ทำซุปคิงออฟกลอรี่ 2 ชาม) คนหูหมูเมื่อเคี่ยวไปได้ครึ่งทาง เมื่อน้ำซุปงวดลงเหลือประมาณ 7 ของชาม และหูหมูสามารถใช้ตะเกียบแทงได้ง่าย ให้ยกลงจากเตา หั่นเป็นชิ้น แล้วจัดใส่จาน นี่คือหน้าตาของซุปที่เสร็จแล้ว