Geschmorte Schweineohren
Rezept für geschmorte Schweineohren (mit Bildern), 5 Schritte. Zuerst die Zutaten vorbereiten: Galgant und Dreizehn-Gewürze-Pulver in ein Mulltuch wickeln (ich habe einen ausgeschnittenen Filterbeutel verwendet). Falls Sie keinen Galgant haben, können Sie ihn weglassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Wickeln Sie Galgant und Dreizehn-Gewürze-Pulver in Gaze (ich habe einen ausgeschnittenen Filterbeutel verwendet). Falls Sie keinen Galgant haben, können Sie ihn weglassen.
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Schritt 2
Binde es mit einem Seil fest.
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Schritt 3
Nach dem Reinigen der Schweineohren diese halbieren, in heißem Wasser blanchieren und anschließend nochmals abspülen.
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Schritt 4
Die Schweineohren, Knoblauch, Chilischoten (ich mag es scharf, daher sind die Chilischoten optional), Gewürze und 6 Schüssel Sojasauce in einen Tontopf geben. Anschließend Wasser hinzufügen, bis die Schweineohren etwa zu 8 bedeckt sind.
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Schritt 5
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen (die Garzeit für zwei Schüsseln „King of Glory“). Die Schweineohren nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Sobald die Brühe auf etwa 7 einer Schüssel reduziert ist und die Schweineohren sich leicht mit Essstäbchen einstechen lassen, vom Herd nehmen, in Scheiben schneiden und anrichten. So sieht das fertige Gericht aus.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.