Orecchie di maiale brasate
Ricetta delle orecchie di maiale brasate (con foto), 5 passaggi. Per prima cosa, preparate gli ingredienti: avvolgete il galangal e la miscela di tredici spezie in una garza (io ho usato un sacchetto filtro ritagliato). Potete omettere il galangal se non lo avete.
Preparazione
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Passaggio 1
Per prima cosa, preparate gli ingredienti. Avvolgete il galangal e la miscela di tredici spezie in una garza (io ho usato un sacchetto filtro ritagliato). Se non avete il galangal, potete ometterlo.
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Passaggio 2
Legalo con una corda.
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Passaggio 3
Dopo aver pulito le orecchie di maiale, tagliatele a metà, sbollentatele in acqua calda e poi sciacquatele di nuovo.
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Passaggio 4
Mettete le orecchie di maiale, l'aglio, i peperoncini (personalmente mi piace piccante, quindi i peperoncini sono facoltativi), le spezie e 6 di tazza di salsa di soia in una pentola di terracotta. Aggiungete poi acqua fino a coprire le orecchie di maiale per circa 8 .
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Passaggio 5
Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento 5 minuti. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti (il tempo necessario per cuocere due porzioni di King of Glory). Mescolare le orecchie di maiale a metà cottura. Quando il brodo si sarà ridotto a circa 7 di ciotola e le orecchie di maiale potranno essere facilmente infilzate con le bacchette, togliere dal fuoco, affettare e impiattare. Ecco come si presenta il piatto finito.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.