豚耳の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、材料を準備します。ガランガルと13種類のスパイスパウダーをガーゼで包みます（私は切り抜いたフィルターバッグを使いました）。ガランガルがない場合は省略しても構いません。

   

2. 02

   手順 2

   ロープで縛ってください。

   

3. 03

   手順 3

   豚耳をきれいに洗った後、半分に切り、熱湯でさっと湯通しし、その後もう一度すすぐ。

   

4. 04

   手順 4

   豚の耳、ニンニク、唐辛子（私は辛いのが好きなので、唐辛子はなくても構いません）、調味料、醤油を6杯分土鍋に入れます。次に、豚の耳の高さの約8まで水を加えます。

   

5. 05

   手順 5

   強火で沸騰させ、 5分間煮込みます。火を弱火にして約40分間煮込みます（キング・オブ・グローリー2杯分を作るのにかかる時間です）。調理の途中で豚耳をかき混ぜます。スープがボウルの約7の量になり、豚耳が箸で簡単に刺せるようになったら、火から下ろし、スライスして盛り付けます。完成品はこのようになります。