Oreilles de porc braisées
Recette d'oreilles de porc braisées (avec photos), 5 étapes. Commencez par préparer les ingrédients : enveloppez le galanga et le mélange treize épices dans une étamine (j'ai utilisé un sachet filtre découpé). Vous pouvez omettre le galanga si vous n'en avez pas.
Préparation
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Étape 1
Commencez par préparer les ingrédients. Enveloppez le galanga et le mélange treize épices dans de la gaze (j'ai utilisé un sachet filtre découpé). Si vous n'avez pas de galanga, vous pouvez l'omettre.
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Étape 2
Attachez-le avec une corde.
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Étape 3
Après avoir nettoyé les oreilles de porc, coupez-les en deux, blanchissez-les dans de l'eau chaude, puis rincez-les à nouveau.
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Étape 4
Déposez les oreilles de porc, l'ail, les piments (personnellement, j'aime que ce soit épicé, donc les piments sont facultatifs), les épices et 6 d'un bol de sauce soja dans une cocotte en terre cuite. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne environ 8 de la hauteur des oreilles de porc.
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Étape 5
Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter 5 minutes. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter environ 40 minutes (le temps de cuisson de deux bols de King of Glory). Remuer les oreilles de porc à mi-cuisson. Lorsque le bouillon a réduit aux 7 d'un bol et que les oreilles de porc se percent facilement avec des baguettes, retirer du feu, trancher et servir. Voici le résultat final.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.