돼지 귀찜

조리 방법

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   단계 1

   먼저 재료를 준비합니다. 갈랑갈과 13가지 향신료 가루를 거즈(저는 잘라낸 필터 백을 사용했습니다)로 감싸줍니다. 갈랑갈이 없으면 생략해도 됩니다.

   

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   단계 2

   밧줄로 묶으세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지 귀를 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 뜨거운 물에 데친 다음 다시 헹궈주세요.

   

4. 04

   단계 4

   뚝배기에 돼지 귀, 마늘, 고추(저는 매운맛을 좋아해서 고추는 선택 사항입니다), 양념, 그리고 간장 6 그릇을 넣으세요. 그런 다음 물을 돼지 귀의 8 정도까지 채우세요.

   

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   단계 5

   센 불에서 끓이다가 5 분간 약불로 줄입니다. 불을 가장 약하게 줄이고 약 40 분간 끓입니다 (킹 오브 글로리 두 그릇을 끓이는 시간). 중간에 돼지 귀를 한 번 저어줍니다. 국물이 7 그릇 정도로 줄어들고 젓가락으로 돼지 귀를 쉽게 찔러볼 수 있을 때 불에서 내리고 썰어서 접시에 담습니다. 완성된 모습은 다음과 같습니다.