Желе из свиной шкурки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите купленную свиную шкурку и бланшируйте ее в холодной воде.

   

2. 02

   Шаг 2

   Когда вода закипит, свиная шкура свернется, что поможет сохранить температуру (потому что жир нужно соскребать, пока он еще горячий).

   

3. 03

   Шаг 3

   Снимите один кусок, возьмите другой и нарежьте его полосками по мере снятия жира (жир легче снимать, пока он горячий) (свиную шкуру также легче резать, пока она горячая).

   

4. 04

   Шаг 4

   После того, как все будет нарезано, промойте его теплой водой с солью, несколько раз ( 4 5 тщательно оттирая, чтобы полностью удалить жир и рыбный запах.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте имбирь крупными кусочками и подготовьте пакетик со специями: две звездочки аниса, два грамма сычуаньского перца и два лавровых листа.

   

6. 06

   Шаг 6

   Положите свиную шкурку в глиняный горшок с холодной водой, добавьте ломтики имбиря и пакетик со специями, а также соль и кулинарное вино.

   

7. 07

   Шаг 7

   Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне в течение двух часов.

   

8. 08

   Шаг 8

   К этому времени объем воды уменьшился примерно вдвое; удалите пакетик с приправой.

   

9. 09

   Шаг 9

   Найдите форму, желательно выстланную пищевой пленкой. Дайте бульону из свиной шкурки немного остыть, затем вылейте его в форму и дайте полностью остыть.

   

10. 10

    Шаг 10

    После охлаждения поместите в холодильник. Замерзнет полностью за 2 часа, после чего можно достать, нарезать и съесть.

    

11. 11

    Шаг 11

    Также можно приготовить заправку и полить ею блюдо сверху.

    

12. 12

    Шаг 12

    Минруйи ~ Желе из свиной шкурки ~ Фото готового продукта