gelatina de pele de porco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe a pele de porco que você comprou e escalde-a em água fria.

   

2. 02

   Etapa 2

   Assim que a água ferver, a pele de porco se enrolará, o que ajuda a manter a temperatura (porque é preciso raspar a gordura enquanto ela ainda está quente).

   

3. 03

   Etapa 3

   Raspe um pedaço, pegue outro pedaço e corte-o em tiras enquanto raspa (é mais fácil raspar a gordura enquanto ela está quente) (a pele de porco também é mais fácil de cortar quando está quente).

   

4. 04

   Etapa 4

   Após cortar tudo, lave com água morna e sal, esfregando repetidamente cerca de 4 a 5 vezes para remover completamente a gordura e o cheiro de peixe.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte o gengibre em pedaços e prepare um pacote de especiarias: dois anis-estrelados, dois gramas de pimenta-de-Sichuan e duas folhas de louro.

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque a pele de porco em uma panela de barro com água fria, adicione fatias de gengibre e um pacote de especiarias, juntamente com sal e vinho de cozinha.

   

7. 07

   Etapa 7

   Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando por duas horas.

   

8. 08

   Etapa 8

   A essa altura, a água já havia reduzido pela metade; retire o pacote de tempero.

   

9. 09

   Etapa 9

   Encontre uma forma, de preferência forrada com filme plástico. Deixe o caldo da pele de porco esfriar um pouco, depois despeje-o na forma e deixe esfriar completamente.

   

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    Etapa 10

    Após esfriar, leve à geladeira. Congelará completamente em 2 horas; então, você poderá retirá-lo, fatiá-lo e comê-lo.

    

11. 11

    Etapa 11

    Você também pode preparar um molho e despejá-lo por cima.

    

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    Etapa 12

    Minruyi ~ Gelatina de Pele de Porco ~ Foto do Produto Final