Тушеный тофу
Рецепт тушеного тофу (с фотографиями, 7 шагов). Бланшируйте тофу, чтобы удалить привкус бобов.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Чтобы избавиться от запаха бобов, бланшируйте тофу.
- 02
Шаг 2
Отбейте тофу, затем обжарьте его в масле до золотисто-коричневого цвета.
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный имбирь, зеленый лук и чеснок и обжаривайте на медленном огне до появления аромата. Добавьте фарш (желательно слегка жирный для лучшего вкуса) и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета. Затем добавьте кулинарное вино.
- 04
Шаг 4
Отложите мясо в сторону, оставив масло. Добавьте пасту из бобов чили Писянь и обжаривайте на медленном огне, пока масло не покраснеет. Затем добавьте тофу и обжарьте вместе с ним. Добавьте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и порошок сычуаньского перца. Влейте воду и тушите некоторое время.
- 05
Шаг 5
После того как тофу подсохнет, посыпьте его выращенным на собственном огороде зеленым луком (проросший зеленый лук и головки чеснока можно хранить в воде; просто собирайте их по мере необходимости, к счастью, они растут сами по себе).
- 06
Шаг 6
Промойте и мелко нарежьте зеленый лук.
- 07
Шаг 7
Перед подачей добавьте нарезанный зеленый лук и немного куриного бульонного порошка для усиления вкуса.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.