Geschmorter Tofu
Rezept für geschmorten Tofu (mit Bildern, 7 Schritte). Den Tofu blanchieren, um den Bohnengeschmack zu entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Blanchieren Sie den Tofu, um den Bohnengeruch zu entfernen.
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Schritt 2
Den Tofu blanchieren, dann in Öl goldbraun braten.
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Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet. Hackfleisch (vorzugsweise etwas fetteres Fleisch für besseren Geschmack) dazugeben und anbraten, bis es die Farbe ändert. Dann den Kochwein angießen.
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Schritt 4
Das Fleisch beiseite schieben und das Öl in der Pfanne lassen. Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis das Öl rot wird. Dann den Tofu dazugeben und mitbraten. Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Sichuanpfefferpulver hinzufügen. Wasser angießen und kurz köcheln lassen.
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Schritt 5
Nachdem der Tofu getrocknet ist, bestreuen Sie ihn mit selbst angebauten Frühlingszwiebeln (Sie können gekeimte Frühlingszwiebeln und Knoblauchknollen in Wasser aufbewahren; pflücken Sie einfach welche, wann immer Sie sie essen möchten, zum Glück wachsen sie von selbst).
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Schritt 6
Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
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Schritt 7
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und etwas Hühnerbrühepulver hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.