Duszone tofu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Zblanszuj tofu, aby pozbyć się zapachu fasoli.

   

2. 02

   Krok 2

   Tofu należy zblanszować, a następnie smażyć na oleju, aż do uzyskania złotego koloru.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekany imbir, szczypiorek i czosnek i smaż na małym ogniu, aż aromaty się rozpuszczą. Dodaj mielone mięso (najlepiej lekko tłuste, dla lepszego smaku) i smaż, aż zmieni kolor. Następnie dodaj wino do gotowania.

   

4. 04

   Krok 4

   Odłóż mięso na bok, pozostawiając olej. Dodaj pastę z fasoli chili Pixian i smaż na małym ogniu, aż olej się zarumieni. Następnie dodaj tofu i smaż razem. Dodaj sos ostrygowy, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i pieprz syczuański w proszku. Zalej wodą i gotuj przez chwilę na wolnym ogniu.

   

5. 05

   Krok 5

   Po wysuszeniu tofu posyp je domowym szczypiorkiem (kiełki szczypiorku i główki czosnku możesz trzymać w wodzie; po prostu zrywaj je, kiedy będziesz chciał je zjeść, na szczęście rosną same).

   

6. 06

   Krok 6

   Umyj i drobno posiekaj szczypiorek.

   

7. 07

   Krok 7

   Przed podaniem dodaj posiekaną szczypiorkę i odrobinę bulionu drobiowego w proszku, aby poprawić smak.