เต้าหู้ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ลวกเต้าหู้เพื่อกำจัดกลิ่นถั่ว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือด แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ขิงสับ ต้นหอม และกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่เนื้อสับ (ควรใช้เนื้อติดมันเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีกว่า) ผัดจนเนื้อเปลี่ยนสี แล้วใส่เหล้าปรุงอาหารลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตักเนื้อไปไว้ด้านหนึ่ง เหลือไว้แต่น้ำมัน ใส่พริกแกงปี่เซียนลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงพริกเสฉวน เติมน้ำแล้วเคี่ยวสักพัก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากเต้าหู้แห้งแล้ว ให้โรยด้วยต้นหอมที่ปลูกเอง (คุณสามารถเก็บต้นหอมและกระเทียมที่งอกแล้วไว้ในน้ำได้ เพียงแค่เก็บมาใช้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ โชคดีที่พวกมันงอกเองได้)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ล้างและสับต้นหอมให้ละเอียด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ต้นหอมซอยและผงซุปไก่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟ