红烧老豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   豆腐焯水，去除豆腥味

   

2. 02

   步骤 2

   焯好水的豆腐，放油锅里煎至金黄，捞出

   

3. 03

   步骤 3

   锅里加油，放入姜葱蒜末小火炸香，到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒，变色后倒料酒

   

4. 04

   步骤 4

   把肉弄到一边留下油，放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一会

   

5. 05

   步骤 5

   豆腐收干水份后撒上自己种的小葱(发了芽的葱头蒜头用水养着就可以，想吃了就掐一些，还好自己长出来)

   

6. 06

   步骤 6

   洗好小葱切末

   

7. 07

   步骤 7

   放入小葱，起锅前放点鸡精提鲜