Жареные огурцы и курица

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разрежьте куриные бедра на кусочки и промойте их (если есть время, замочите на 20 минут, в противном случае можно, так как в куриных бедрах меньше крови и кусочков мяса).

   

2. 02

   Шаг 2

   Слейте воду с промытой курицы и добавьте две столовые ложки соли, одну столовую ложку перца, одну столовую ложку смеси пяти специй, одну столовую ложку порошка сычуаньского перца, треть столовой ложки кулинарного вина и светлого соевого соуса, а также две столовые ложки кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и дайте настояться.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте белую и зеленую части зеленого лука, мелко нарежьте имбирь и чеснок.

   

4. 04

   Шаг 4

   Вымойте три огурца и разрежьте их по диагонали на части.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем разрежьте каждую секцию вертикально на ломтики.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте в сковороду две столовые ложки масла.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте замаринованную курицу в холодное масло.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжаривайте курицу до полной готовности, затем выньте и слейте масло.

   

9. 09

   Шаг 9

   Снова нагрейте ложку масла в воке и готовьте, пока оно не будет готово примерно на 60%.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок (но не листья зеленого лука; я случайно их добавила).

    

11. 11

    Шаг 11

    Обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок до появления аромата, затем добавьте ферментированную бобовую пасту и равномерно обжарьте. (Я не люблю добавлять ферментированную бобовую пасту, потому что она портит цвет; если вы не любите сильные вкусы, лучше ее не добавлять.) Пропустите этот шаг, если вы не добавляете ферментированную бобовую пасту.

    

12. 12

    Шаг 12

    После добавления отцеженной курицы и равномерного обжаривания, добавьте ложку темного соевого соуса.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте воды так, чтобы она покрывала примерно одну треть курицы (я добавила воды, потому что кастрюля была слишком сухой, и я боялась, что курица подгорит; этот шаг можно пропустить).

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте огурец и обжаривайте, помешивая, пока вся вода не выпарится (огурец должен быть почти готов).

    

15. 15

    Шаг 15

    Снимите с огня и выложите на тарелку.