Smażony ogórek i kurczak

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój uda kurczaka na kawałki i umyj je (jeśli masz czas, namocz je przez 20 minut, w przeciwnym razie nie ma problemu, ponieważ uda kurczaka nie mają aż tak dużo krwi i kawałków mięsa).

   

2. 02

   Krok 2

   Odcedź umytego kurczaka i dodaj dwie łyżki soli, jedną łyżkę pieprzu, jedną łyżkę przyprawy pięciu smaków, jedną łyżkę pieprzu syczuańskiego, jedną trzecią łyżki wina do gotowania i jasnego sosu sojowego oraz dwie łyżki mąki kukurydzianej. Dobrze wymieszaj i odstaw.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój białą i zieloną część szczypiorku, posiekaj imbir i czosnek.

   

4. 04

   Krok 4

   Umyj trzy ogórki i pokrój je po skosie na kawałki.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie pokrój każdą sekcję pionowo na plasterki.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj dwie łyżki oleju do patelni

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj zamarynowanego kurczaka do zimnego oleju

   

8. 08

   Krok 8

   Smaż kurczaka, aż będzie gotowy, następnie zdejmij go z patelni i odsącz z oleju.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej ponownie łyżkę oleju w woku i smaż, aż danie będzie w około 60% gotowe.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj szczypiorek, imbir i czosnek (ale nie liście szczypiorku, ja dorzuciłam trochę przypadkiem).

    

11. 11

    Krok 11

    Podsmaż szczypiorek, imbir i czosnek, aż będą aromatyczne, a następnie dodaj pastę z fermentowanej fasoli i smaż równomiernie. (Nie lubię dodawać pasty z fermentowanej fasoli, ponieważ psuje kolor; jeśli nie lubisz mocnych smaków, lepiej jej nie dodawaj). Pomiń ten krok, jeśli nie dodajesz pasty z fermentowanej fasoli.

    

12. 12

    Krok 12

    Po dodaniu odsączonego kurczaka i równomiernym podsmażeniu, dodaj łyżkę ciemnego sosu sojowego.

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj wodę, aż przykryje mniej więcej jedną trzecią kurczaka (dodałem wody, ponieważ garnek był zbyt suchy i bałem się, że kurczak się przypali; możesz pominąć ten krok).

    

14. 14

    Krok 14

    Dodaj ogórka i smaż, aż woda odparuje (ogórek powinien być prawie ugotowany).

    

15. 15

    Krok 15

    Zdjąć z ognia i odłożyć na talerz