Komkommer en kip roerbakgerecht
Roerbakrecept met komkommer en kip (in totaal 15 stappen). Snijd de kippendijen in stukken en was ze (laat ze 20 minuten weken als je tijd hebt, anders is het ook prima, aangezien kippendijen niet zoveel bloed en stukjes vlees bevatten).
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kippenbouten in stukken en was ze (laat ze 20 minuten weken als je tijd hebt, anders is het ook prima, aangezien kippenbouten niet zoveel bloed en stukjes vlees bevatten).
- 02
Stap 2
Laat de gewassen kip uitlekken en voeg twee eetlepels zout, één eetlepel peper, één eetlepel vijfkruidenpoeder, één eetlepel Sichuanpeperpoeder, een derde eetlepel kookwijn en lichte sojasaus en twee eetlepels maizena toe. Meng alles goed en laat het even staan.
- 03
Stap 3
Snijd het witte en groene gedeelte van de lente-ui in plakjes en hak de gember en knoflook fijn.
- 04
Stap 4
Was drie komkommers en snijd ze diagonaal in stukken.
- 05
Stap 5
Snijd vervolgens elk gedeelte verticaal in plakken.
- 06
Stap 6
Voeg twee eetlepels olie toe aan de pan.
- 07
Stap 7
Voeg de gemarineerde kip toe aan de koude olie.
- 08
Stap 8
Roerbak de kip tot deze gaar is, haal hem dan uit de pan en laat de olie uitlekken.
- 09
Stap 9
Verhit opnieuw een eetlepel olie in een wok en bak het tot het voor ongeveer 60% gaar is.
- 10
Stap 10
Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe (maar niet de blaadjes van de lente-uitjes; die heb ik er per ongeluk in gedaan).
- 11
Stap 11
Fruit de lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn, voeg dan de gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak alles goed door elkaar. (Ik voeg liever geen gefermenteerde bonenpasta toe omdat het de kleur niet mooi maakt; als je niet van sterke smaken houdt, kun je het beter weglaten.) Sla deze stap over als je geen gefermenteerde bonenpasta toevoegt.
- 12
Stap 12
Voeg na het uitlekken van de kip en het gelijkmatig roerbakken een eet spoonful donkere sojasaus toe.
- 13
Stap 13
Voeg water toe tot ongeveer een derde van de kip onder water staat (ik heb water toegevoegd omdat de pan te droog was en ik bang was dat de kip zou aanbranden; je kunt deze stap overslaan).
- 14
Stap 14
Voeg de komkommer toe en roerbak tot het vocht verdampt (de komkommer moet bijna gaar zijn).
- 15
Stap 15
Haal van het vuur en serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.