Острый тушеный баклажан
Рецепт острого тушеного баклажана (с фотографиями и 9 шагами). Очистите баклажан от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте баклажан в кукурузном крахмале и отложите в сторону.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите баклажан от кожуры и нарежьте его на кусочки размером с укус. Обваляйте каждый кусочек в сухом кукурузном крахмале и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Нагрейте масло в воке — в количестве, достаточном для жарки во фритюре, а не для обжаривания на сковороде. Слишком мало масла приведет к тому, что баклажаны впитают его больше. Когда масло нагреется примерно на 70%, добавьте кусочки баклажанов и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
- 03
Шаг 3
Выньте из масла, затем обжарьте еще раз после того, как температура масла повысится, выньте и дайте стечь лишнему маслу.
- 04
Шаг 4
Измельчите чеснок, зеленый и красный перец.
- 05
Шаг 5
В миску положите соевый соус, устричный соус, сахар, соль и куриный бульонный порошок, добавьте немного воды и перемешайте до получения соуса.
- 06
Шаг 6
Слейте масло из сковороды, дайте ей остыть, затем добавьте необходимое количество сушеных красных перчиков чили и обжаривайте, пока масло не станет красным.
- 07
Шаг 7
Добавьте кусочки баклажана.
- 08
Шаг 8
Влейте соус и чеснок, затем сбрызните смесью из кукурузного крахмала.
- 09
Шаг 9
Посыпьте зеленым и красным перцем, обжарьте до однородной массы и подавайте на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.