Berenjena estofada picante
Receta de berenjenas estofadas picantes (con fotos y 9 pasos). Pele la berenjena y córtela en trozos pequeños. Reboce la berenjena con maicena y reserve.
Preparación
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Paso 1
Pela la berenjena y córtala en trozos pequeños. Cubre cada trozo con una capa de maicena seca y reserva.
- 02
Paso 2
Calienta aceite en un wok, la cantidad necesaria para freír, no para saltear. Si usas poco aceite, la berenjena absorberá demasiado. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añade los trozos de berenjena y fríelos hasta que estén dorados.
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Paso 3
Retírelos del aceite, luego fríalos nuevamente cuando la temperatura del aceite haya subido, retírelos y escúrralos.
- 04
Paso 4
Pica finamente el ajo y los pimientos verdes y rojos.
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Paso 5
Pon en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y el caldo de pollo en polvo, añade un poco de agua y mezcla hasta obtener una salsa.
- 06
Paso 6
Vierta el aceite de la sartén, deje que se enfríe y luego agregue una cantidad adecuada de chiles rojos secos y sofríalos hasta que el aceite se vuelva rojo.
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Paso 7
Añade los trozos de berenjena.
- 08
Paso 8
Vierta la salsa y el ajo, y luego rocíe con la mezcla de maicena y agua.
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Paso 9
Espolvoree con pimientos verdes y rojos, saltee uniformemente y sirva.
Nutrición
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