Melanzane brasate piccanti
Ricetta delle melanzane brasate piccanti (con foto e 9 passaggi). Pelate la melanzana e tagliatela a pezzetti. Infarinate la melanzana con l'amido di mais e mettetela da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbucciate la melanzana e tagliatela a pezzetti. Ricoprite ogni pezzetto con uno strato di amido di mais secco e mettete da parte.
- 02
Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok, nella quantità adatta per friggere, non per saltare in padella. Troppo poco olio farà sì che le melanzane ne assorbano troppo. Quando l'olio è caldo al 70% circa, aggiungete i pezzi di melanzana e friggeteli fino a quando non saranno dorati.
- 03
Passaggio 3
Togliere dall'olio, poi friggere di nuovo quando la temperatura dell'olio si è alzata, togliere e scolare.
- 04
Passaggio 4
Tritate finemente l'aglio e i peperoni verdi e rossi.
- 05
Passaggio 5
In una ciotola, mescolate la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero, il sale e il brodo di pollo in polvere. Aggiungete un po' d'acqua e mescolate fino a ottenere una salsa.
- 06
Passaggio 6
Sgomberate l'olio dalla padella, lasciatela raffreddare e poi aggiungete una quantità adeguata di peperoncini rossi secchi e soffriggeteli finché l'olio non diventa rosso.
- 07
Passaggio 7
Aggiungi i pezzi di melanzana.
- 08
Passaggio 8
Versate la salsa e l'aglio, poi cospargete con la maizena diluita in acqua.
- 09
Passaggio 9
Cospargete con peperoni verdi e rossi, saltate in padella uniformemente e servite.
Nutrizione
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