Pittig gestoofde aubergine
Pittig gestoofde aubergine recept (met foto's en 9 stappen). Schil de aubergine en snijd hem in hapklare stukjes. Bestrooi de aubergine met maizena en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil de aubergine en snijd hem in hapklare stukjes. Bedek elk stukje met een laagje droge maizena en zet apart.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een wok – de hoeveelheid die nodig is om te fritteren, niet om te roerbakken. Te weinig olie zorgt ervoor dat de aubergine te veel olie absorbeert. Wanneer de olie voor ongeveer 70% heet is, voeg je de auberginestukjes toe en bak je ze goudbruin.
- 03
Stap 3
Haal de vis uit de olie, frituur hem opnieuw als de olie warmer is geworden, haal hem er dan weer uit en laat hem uitlekken.
- 04
Stap 4
Hak de knoflook, groene en rode paprika's fijn.
- 05
Stap 5
Doe sojasaus, oestersaus, suiker, zout en kippenbouillonpoeder in een kom, voeg een beetje water toe en meng tot een saus.
- 06
Stap 6
Giet de olie uit de pan, laat de pan afkoelen en voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid gedroogde rode chilipepers toe om te sauteren tot de olie rood kleurt.
- 07
Stap 7
Voeg de auberginestukjes toe.
- 08
Stap 8
Giet de saus en knoflook erbij en besprenkel vervolgens met het maizena-mengsel.
- 09
Stap 9
Bestrooi met groene en rode paprika's, roerbak gelijkmatig en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.