Aubergines braisées épicées
Recette d'aubergines braisées épicées (avec photos et 9 étapes). Pelez l'aubergine et coupez-la en morceaux. Enrobez-la de fécule de maïs et réservez.
Préparation
- 01
Étape 1
Épluchez l'aubergine et coupez-la en morceaux. Enrobez chaque morceau d'une couche de fécule de maïs sèche et réservez.
- 02
Étape 2
Faites chauffer de l'huile dans un wok (la quantité nécessaire pour frire, pas pour faire sauter). Si vous n'en mettez pas assez, les aubergines absorberont plus d'huile. Quand l'huile est chaude à environ 70 %, ajoutez les morceaux d'aubergine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 03
Étape 3
Retirer de l'huile, puis frire à nouveau une fois que la température de l'huile a augmenté, retirer et égoutter.
- 04
Étape 4
Hachez finement l'ail et les poivrons verts et rouges.
- 05
Étape 5
Mettez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, le sel et le bouillon de poulet en poudre dans un bol, ajoutez un peu d'eau et mélangez pour obtenir une sauce.
- 06
Étape 6
Videz l'huile de la poêle, laissez-la refroidir, puis ajoutez une quantité appropriée de piments rouges séchés et faites-les revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
- 07
Étape 7
Ajoutez les morceaux d'aubergine.
- 08
Étape 8
Versez la sauce et l'ail, puis arrosez d'un filet de fécule de maïs diluée.
- 09
Étape 9
Parsemez de poivrons verts et rouges, faites sauter uniformément et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.