Жареные ассорти из морских гребешков с золотистыми игольчатыми грибами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разморозьте полфунта моллюсков естественным путем (если вы спешите, можете также замочить их в воде для размораживания). Теперь займитесь подготовкой. Сначала натрите огурец на терке и мелко нарежьте зеленый лук и чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   После того как моллюски разморозятся естественным образом, тщательно промойте их и удалите черную полоску. Бланшируйте их в кипящей воде с добавлением небольшого количества кулинарного вина. Как только вода снова закипит, варите около минуты, затем выньте их шумовкой и отложите в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   Удалив корни у грибов эноки, разделите их на небольшие пучки, бланшируйте в кипящей воде до готовности и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Для приготовления соуса смешайте необходимое количество сахара, уксуса, устричного соуса, светлого соевого соуса, куриного бульонного порошка, черного перца, имбирного порошка и кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды и тщательно перемешайте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте несколько горошин черного перца и обжаривайте до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Когда сычуаньский перец начнет постепенно темнеть, становясь почти черным, но не совсем, удалите его с помощью инструмента. Затем добавьте в смесь нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вылейте соус в кастрюлю и нагревайте несколько минут, пока он не закипит.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте морские гребешки и обжарьте до равномерного распределения ингредиентов.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выложите огурцы и грибы эноки на тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выложите гребешки и соус поверх выложенных овощей, и при желании можно добавить немного кунжутного масла для блеска. Этот восхитительный и ароматный салат из грибов эноки и гребешков готов. Спасибо за ваше постоянное внимание и поддержку.