Capesante miste calde con funghi aghi d'oro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Scongelate mezzo chilo di vongole in modo naturale (se avete fretta, potete anche metterle a bagno in acqua per scongelarle). Ora, dedicatevi alla preparazione. Per prima cosa, grattugiate il cetriolo e tritate finemente i cipollotti e l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo che le vongole si saranno scongelate naturalmente, lavatele accuratamente e rimuovete la linea nera. Sbollentatele in acqua bollente con un po' di vino da cucina. Quando l'acqua riprende a bollire, cuocetele per circa un minuto, quindi scolatele con una schiumarola e mettetele da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo aver rimosso le radici dai funghi enoki, divideteli in piccoli mazzetti, sbollentateli in acqua bollente fino a cottura ultimata e metteteli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate la salsa mescolando quantità appropriate di zucchero, aceto, salsa di ostriche, salsa di soia leggera, brodo di pollo in polvere, pepe nero, zenzero in polvere e amido di mais con un po' di acqua fredda e mescolando bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio a fuoco medio, poi aggiungete qualche grano di pepe e fatelo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quando i grani di pepe di Sichuan iniziano a scurirsi gradualmente, diventando quasi neri ma non del tutto, rimuoveteli con un apposito strumento. Aggiungete quindi i cipollotti tritati e l'aglio tritato finemente e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate la salsa nella pentola e scaldatela per qualche istante fino a quando non bolle.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le capesante e fatele saltare in padella in modo uniforme.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Disponete i cetrioli e i funghi enoki su un piatto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate le capesante e la salsa sulle verdure disposte a strati e, se lo desiderate, aggiungete un filo d'olio di sesamo per dare lucentezza. Questa deliziosa e saporita insalata di funghi enoki e capesante è ora pronta. Grazie per la vostra continua attenzione e il vostro supporto.