Warm gemischte Jakobsmuscheln mit Goldnadelpilzen

Name: Warm gemischte Jakobsmuscheln mit Goldnadelpilzen
Cuisine: China

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 10 Schritte) für die Zubereitung eines Enoki-Pilz-Jakobsmuschel-Salats. Lassen Sie 250 g Jakobsmuscheln auftauen (oder weichen Sie sie in Wasser ein, wenn es schnell gehen soll). Währenddessen können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie zuerst die Gurke in dünne Streifen und hacken Sie Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Warm gemischte Jakobsmuscheln mit Goldnadelpilzen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Lassen Sie ein halbes Pfund Venusmuscheln auftauen (wenn es schnell gehen soll, können Sie sie auch in Wasser einweichen). Bereiten Sie nun die Zutaten vor. Reiben Sie zuerst die Gurke und hacken Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein.
02
Schritt 2
Nachdem die Muscheln aufgetaut sind, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie den schwarzen Rand. Blanchieren Sie sie in kochendem Wasser mit etwas Kochwein. Sobald das Wasser wieder kocht, lassen Sie die Muscheln etwa eine Minute kochen, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite.
03
Schritt 3
Nachdem man die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernt hat, teilt man sie in kleine Bündel, blanchiert sie in kochendem Wasser, bis sie gar sind, und stellt sie beiseite.
04
Schritt 4
Die Sauce wird zubereitet, indem man entsprechende Mengen Zucker, Essig, Austernsauce, helle Sojasauce, Hühnerbrühepulver, schwarzen Pfeffer, Ingwerpulver und Maisstärke mit etwas kaltem Wasser vermischt und gut umrührt.
05
Schritt 5
Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann ein paar Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
06
Schritt 6
Sobald die Sichuanpfefferkörner allmählich dunkler werden und fast schwarz, aber noch nicht ganz, sind, entfernen Sie sie mit einem geeigneten Werkzeug. Geben Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
07
Schritt 7
Gießen Sie die Sauce in den Topf und erhitzen Sie sie kurz, bis sie kocht.
08
Schritt 8
Die Jakobsmuscheln dazugeben und gleichmäßig anbraten.
09
Schritt 9
Gurken und Enoki-Pilze auf einem Teller anrichten.
10
Schritt 10
Die Jakobsmuscheln mit der Sauce über das angerichtete Gemüse geben und nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln. Dieser köstliche und aromatische Salat mit Enoki-Pilzen und Jakobsmuscheln ist nun fertig. Vielen Dank für Ihre Treue und Unterstützung.