หอยเชลล์ผัดกับเห็ดเข็มทองอย่างอบอุ่น
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำสลัดเห็ดเอโนกิและหอยเชลล์ โดยมีทั้งหมด 10 ขั้นตอน เริ่มจากละลายหอยเชลล์ครึ่งปอนด์ตามธรรมชาติ (หรือแช่น้ำหากคุณรีบ) ในระหว่างที่รอให้หอยเชลล์ละลาย ให้เตรียมส่วนผสมก่อน เริ่มจากหั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ และสับต้นหอมและกระเทียมให้ละเอียด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำหอยลายครึ่งปอนด์มาละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ (หากรีบร้อน สามารถแช่ในน้ำเพื่อละลายน้ำแข็งได้เช่นกัน) จากนั้นเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ก่อน เริ่มจากหั่นแตงกวาเป็นเส้นๆ และสับต้นหอมและกระเทียมให้ละเอียด
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากหอยลายละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติแล้ว ให้ล้างให้สะอาดและเอาเส้นสีดำออก ลวกในน้ำเดือดที่เติมเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลวกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากเด็ดรากของเห็ดเอโนกิออกแล้ว ให้หักเห็ดเป็นช่อเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมซอสโดยผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงไก่ พริกไทยดำ ผงขิง และแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมกับน้ำเย็น แล้วคนให้เข้ากัน
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่พริกไทยดำลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- 06
ขั้นตอน 6
เมื่อพริกเสฉวนค่อยๆ เปลี่ยนสีเข้มขึ้นจนเกือบดำแต่ยังไม่ดำสนิท ให้ใช้เครื่องมือตักออก จากนั้นใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมสับลงไปในส่วนผสมแล้วผัดจนหอม
- 07
ขั้นตอน 7
เทซอสลงในหม้อแล้วตั้งไฟสักครู่จนเดือด
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่หอยเชลล์ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
จัดวางแตงกวาและเห็ดเอโนกิลงบนจาน
- 10
ขั้นตอน 10
ราดหอยเชลล์และซอสลงบนผักที่จัดเรียงไว้แล้ว และอาจเติมน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อให้เงางาม สลัดเห็ดเอโนกิและหอยเชลล์แสนอร่อยและรสชาติกลมกล่อมนี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว ขอบคุณสำหรับการติดตามและสนับสนุนอย่างต่อเนื่องค่ะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้