Vieiras mistas mornas com cogumelos agulha dourada

Preparo

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   Etapa 1

   Descongele cerca de 225 gramas de amêijoas naturalmente (se estiver com pressa, você também pode deixá-las de molho em água para descongelar). Agora, faça alguns preparativos. Primeiro, rale o pepino e pique a cebolinha e o alho.

   

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   Etapa 2

   Após o descongelamento natural das amêijoas, lave-as bem e retire a linha preta. Branqueie-as em água fervente com um pouco de vinho de cozinha. Assim que a água ferver novamente, cozinhe por cerca de um minuto, retire-as com uma escumadeira e reserve.

   

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   Etapa 3

   Após remover as raízes dos cogumelos enoki, separe-os em pequenos feixes, escalde-os em água fervente até ficarem cozidos e reserve.

   

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   Etapa 4

   Prepare o molho misturando as quantidades adequadas de açúcar, vinagre, molho de ostra, molho de soja claro, caldo de galinha em pó, pimenta-do-reino, gengibre em pó e amido de milho com um pouco de água fria e mexendo bem.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em fogo médio, adicione alguns grãos de pimenta e frite até ficarem aromáticos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Quando os grãos de pimenta-de-Sichuan escurecerem gradualmente, ficando quase pretos, mas não completamente, retire-os com um utensílio. Em seguida, adicione cebolinha picada e alho picado à mistura e refogue até perfumar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Despeje o molho na panela e aqueça por alguns instantes até ferver.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione as vieiras e refogue por igual.

   

9. 09

   Etapa 9

   Disponha os pepinos e os cogumelos enoki num prato.

   

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    Etapa 10

    Despeje as vieiras e o molho sobre os legumes dispostos e, se desejar, adicione um fio de óleo de gergelim para dar brilho. Esta deliciosa e saborosa salada de cogumelos enoki e vieiras está pronta. Agradecemos a sua atenção e apoio contínuos.