Мапо Тофу
Рецепт мапо тофу (с фотографиями), всего 10 шагов. Подготовьте тофу.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Приготовьте тофу
- 02
Шаг 2
Нарежьте тофу небольшими кубиками и отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Подготовьте 2 зеленых лука и нарежьте их на кусочки длиной 1 см.
- 04
Шаг 4
Подготовьте 100 граммов свиного фарша. Нарежьте его на мелкие кусочки и отложите в сторону.
- 05
Шаг 5
Измельчите чеснок и имбирь и отложите в сторону.
- 06
Шаг 6
Вскипятите кастрюлю воды, добавьте кубики тофу и соль, затем быстро бланшируйте их.
- 07
Шаг 7
Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и имбирь и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета.
- 08
Шаг 8
Добавьте соус из ферментированных черных бобов с чили, затем влейте необходимое количество воды, кулинарное вино, светлый соевый соус, немного соли и сахара и доведите до кипения.
- 09
Шаг 9
Добавьте бланшированный тофу, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока тофу не приобретет насыщенный вкус. Затем загустите соус кукурузным крахмалом и уварите его на сильном огне.
- 10
Шаг 10
После подачи на стол посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком. (См. фото)
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.